白粥养胃?小心越喝越伤!健康喝粥,关键做到这几点!

加拿大 / 搜狐 / 阅读 448 / 2022-10-03T03:10Z
说到秋冬养生,喝粥一直占有重要地位。随着天气转凉,很多人都开始熬粥喝了,白粥、百合粥、八宝粥……各种粥都是大家的最爱。不过,粥到底营养如何?喝粥真的能养生吗? 一、喝粥能养胃吗?很多人都认为喝粥能养胃、养生,因为粥很稀很软,给人一种很好消化的感觉。但喝粥养胃这种做法并不值得推荐。粥的含水量通常在80%以上,而且煮得比较烂。胃不舒服时,喝粥可能还有点好处。但正常人,胃没有什么问题时,还是不要长期喝粥了。实际上,胃这个器官需要经常“锻炼”。如果长期吃特别好消化的粥,或者软饭、烂面条,胃经常不锻炼,它的消化能力是会退化会变差的。

对于正常人来说,如果肠胃功能没什么问题,不用特别靠吃什么东西去养胃,正常吃喝、细嚼慢咽、保证营养,对胃就很好了,并不需要特别地去“养胃”。 二、白粥易煮,但最不健康众多的粥里,白粥要数最常见的一种,毕竟方便,不用费劲儿去准备很多复杂的食材。但是,白粥其实是最不健康的。现在的白米都是精制大米,在精制过程中,维生素、矿物质、膳食纤维都已经寥寥无几,本身营养价值就很低。煮成粥之后,只会更差。从营养来看,粥里面水分很多,尤其是煮得稀的粥,其他的主要就是糊化的淀粉(碳水化合物)。它的营养构成非常单一,基本只能给人体提供能量和水,蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等其他营养成分,都非常少。而且,煮成了粥后,白米被熬得烂,白粥的消化速度比白米饭还快,对血糖控制很不好,饿得也快,非常不利于能量控制。就算作为主食,也不是一种好的主食。所以,就算喝粥,也要尽量少吃或者不吃白粥。

三、如何健康地喝粥?首先,合理搭配很关键。喝一小碗粥,来个肉包子,一点蔬菜,再加个鸡蛋,一杯牛奶和一个水果,整体搭配起来也很营养全面了。其次,粥的种类很重要。白粥的营养价值低,也并不意味着所有的粥都是不好的,只要注意搭配,粥也可以做得很健康。比如:杂粮粥如果将粥的材料进行巧妙搭配和处理,增加杂豆类、其他谷类或者薯类,就能极大地丰富一碗粥中所能含有的营养素。比如,能够补充足够的膳食纤维和其他营养素,饱腹感也更强,能够更好地控制进食量。

麦片粥现在很多人早上会用牛奶或酸奶,加一些全谷物麦片,再加一些果干、新鲜水果做成麦片粥,这种粥的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质的含量也提高不少,整体的营养价值就提高了不止一个台阶。注意,这里的麦片建议选纯燕麦片,不是零食燕麦片。肉粥还有一些肉粥,比如瘦肉粥、虾仁粥,加了一些肉类,还可以加一些蔬菜,整体营养价值也提高不少。所以,并不是所有的粥都不能吃,关键还得看粥的种类和搭配。 四、哪些人不适合喝粥?1、胃动力不足的人群胃动力不足的人肠胃蠕动能力较差,胃酸分泌不足,食物进入胃后易出现消化不良,都属于半流质食物,它需要依靠强劲的肠胃蠕动才能消化。加上粥大部分含有矿物质,胃中和胃酸。胃动力不足,肠胃蠕动能力差的人一旦喝粥易出现烧心暖气。2、糖尿病患者粥里面大部分是碳水化合物,碳水化合物进入身体后会转化为糖分,储存于肝脏中,对于糖尿病人来讲。血糖不稳的状态下每天喝粥会让血糖更加不稳,不利于控制疾病,会让血糖在短时间内快速上升。3、反流性食管炎者 反流性食管炎患者容易出现反酸,大部分因为胃酸分泌过多导致,这种情况经常喝粥会刺激胃酸分泌,使疾病加重。4、老人很多牙口不好的老人喜欢吃软糯的粥。虽然这种粥容易消化。但因为老年人的肠胃功能逐渐走下坡路,经常摄取容易消化的食物,反而会使肠胃形成依赖。时间一长易导致肠胃蠕动功能变得更差,在摄取物体食物后会出现消化不良。 五、养胃3个方法1、营养均衡想要胃好,饮食要注意营养均衡,多吃鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食品,并多吃一些新鲜蔬菜、水果。富含维生素C的蔬菜、水果,例如樱桃、青椒、草莓、橘子、苦瓜、番石榴、雪里红等可以多加食用。 2、饮食规律饮食不规律是导致胃部出问题的一大原因,因此要特别注意定时用餐,少量多餐,不要吃过饱或过少。尤其年老体弱、胃肠功能减退的人群,最好每天进食4~5餐,细嚼慢咽,每餐六七分饱即可。 3、少吃刺激性食物

胃不好的人,要少吃或尽量不吃一些过冷、过热、过硬、刺激性,以及用油煎炸或烧烤的食物。腌制食物中含有较多盐和某些可致癌物,也要尽量少吃。
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